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猪肉价飘红,鸡鸭鱼兔成餐桌新宠
  
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一公斤25元的猪排和一公斤35元的猪排最近让晚餐变得简单多了!近日,《天府早报》记者走访了几家超市和蔬菜市场,发现猪肉价格上涨的同时,牛肉和羊肉价格也上涨了。然而,鸡肉、鸭肉、鱼肉和兔肉的价格涨幅相对较小,而且仍然非常普遍。“最便宜的全鸡鸭肉只卖10元一公斤以上,甚至鸭腿价值5到6元一公斤,鸡胸肉价值1公斤从10元起。做青椒炒鸭腿或宫保鸡丁也是晚餐的好选择。”一名公民坦白承认。

兔肉价格波动不大

一公斤红烧肉或宫保以30元的价格流行。

近日,《天府早报》记者来到成都市庆阳区的一家连锁超市,发现这里的鸡肉、鸭肉和兔肉有一大排面条。仅由这两个品牌设立的鸡肉、鸭肉和兔肉摊就有大约20平方米,而一长排松鸡、鸭肉和兔肉在走廊对面有一排面条,面积超过10至20平方米。至于记者提出的“猪肉价格是否上涨,鸡肉和鸭肉是否卖得更好”的问题,发起人坦率地说,“没关系”。你看,这些鸭子今天早上都被杀了,非常新鲜。”虽然我没有直接说出来,但演讲证实了鸡肉和鸭肉基本上每天都没有多少库存,这足以看到良好的销量。

从品类来看,兔肉的价格相对稳定。在此期间几乎没有任何增长。它仍然是30元一公斤左右。不同质量的兔肉没有太大区别。在成华区建材路的一个大型蔬菜市场,记者在一家肉店停下来看钩上的兔肉。店主指着一整只长着毛茸茸腿的兔子对记者说,“这种35元重一公斤。听着,它是早上被杀的。非常新鲜!”桌子上还有一整只没有毛腿的兔子,“这30元重一公斤。”当记者问及这两种兔肉的区别时,老板坦率地说,“用脚吃更新鲜。”果然,记者翻了翻,发现有毛小牛的兔肉看起来更紧,而没有毛的兔肉看起来有点红。

超市里兔肉比较便宜,全兔最低价格为每斤25.9元,兔后腿最低价格为每斤20.9元。“兔肉富含蛋白质。尽管它是冷冻的,但不如猪肉新鲜,但它的营养价值并不差,”生于20世纪80年代的俞敏洪笑道。“买些兔肉做红烧或炸兔丁。它简单方便,家人也喜欢。”她告诉记者,“烧兔肉不像烧鸡和烧鸭那么麻烦。只需加入一些料酒腌制,加入一些淀粉和油,就没有味道了。没有必要添加肉桂、天竺葵和茴香。”俞敏洪分享道,“兔肉可以用脆莲藕和莴笋炖,或者用一些花生和葱花来炸宫。配料简单易买。主要是掌握去除鱼腥味的方法。我通常冲洗多次,然后用料酒浸泡一段时间,至少20分钟。”

鸡肉和鸭肉的价格差异很大

有的超过每斤10元,有的为67.11斤。相对来说,鸡肉和鸭肉的价格波动很大。一方面,由于猪肉价格上涨,鸡肉和鸭肉的价格也略有上涨;另一方面,鸡肉和鸭肉的价格差别很大,从每斤10多元到每斤60元不等。

普通的鸡肉和鸭肉总是更受欢迎。"过去超市里有一公斤不到10元的鸭肉。"今年刚刚退休的马云经常光顾超市和蔬菜市场。“蔬菜市场上的鸡肉和鸭肉几乎每公斤增加了两三元。超市现在也没有几元一公斤的鸡肉和鸭肉,除非是鸡胸肉或鸭腿肉,整个通常至少要10元一公斤。”

果然,记者逛了超市,发现最便宜的整只鸡只需17.9元一公斤。记者发现,这只鸡被贴上了“鲜土公鸡”的标签,原价为每公斤32.9元。“这种鸡肉主要用于红烧,”推广者告诉记者。“这只公鸡最好不要炖,因为米

值得一提的是,因为鸡肉和鸭肉种类繁多,价格范围也很大。在这家超市里,记者发现有29.8元一公斤的本地鸭,28.9元一公斤的新鲜农家鸭,39.9元一公斤的新鲜农家鸭……”你看看本地鸭,它们都是老鸭,它们是专门用来炖汤的。它们非常合适!”发起人说,“老鸭不适合红烧,因为它很难烹饪。但是加入一些海带和绿豆炖肉,夏天会很舒服。”

与鸭肉相比,鸡肉的价格范围更大,品种更多。每斤32.9元的价格范围是绿脚公鸡、黄油土鸡、老母鸡,每斤35.9元的是土鸡、乌骨鸡、乌骨鸡、鲜剑阁鸡等。每斤21.9元的价格区间是土鸡.由于品牌、口味等不同,即使是相同的品种也可能有不同的价格。例如,同一只乌骨鸡的价格可能每斤相差3.4元。最贵的是香家石门鸡,售价138元,重约2公斤,69元一公斤。“看看这种鸡。尽管它只有2公斤重,但它已经开始产卵了。”发起人打开鸡胸肉给记者看。“普通的鸡如果产卵就会变大。这种鸡肉非常新鲜,不需要在炖肉中添加任何东西。”

鸭腿不到6元1公斤

鸡胸肉最受健身专业人士青睐

除了整只鸡、鸭和兔肉,记者发现“部分”在超市和蔬菜市场出售,价格比整只便宜,但整只通常都是新鲜的,“部分”是冷藏的。

除了翅膀和脚,鸭腿、兔腿和鸡胸肉最畅销。在这个超市里,鸭腿看起来更像半只没有鸭脚、头和脖子的鸭子。每件都用塑料包装,价格仅为每公斤5.98元。

鸡胸肉每公斤9.98元。鸡胸肉含有高蛋白,这是许多保持健康和减肥的人的最爱90后健身教练王旺告诉记者,“很多名人喜欢鸡胸肉健身,比如‘金刚狼’休杰克曼,而郑秀文为了在演唱会上呈现最佳状态,除了刻苦健身,甚至吃了49天的鸡胸肉。”他说,“鸡胸肉中蛋白质与脂肪的比例是19,333,601,高于鸡体的任何部分。它还含有大量的铁,有利于维持良好的新陈代谢。无论你是增加肌肉还是减少脂肪,这都是非常好的。”王说,他最喜欢的烹饪方法是普通切片,“加点酱油或醋吃,如果你加点黑胡椒或孜然粉,味道会更好。”

此外,记者发现鱼的价格波动相对较小。超市里的鲤鱼每斤21.8元,武昌鱼每斤23.8元,草鱼每斤8.99元,最便宜的鲢鱼每斤4.58元,最受欢迎的鲢鱼每斤22.8元。“小鲫鱼通常是在家里买来煮汤的,而与价格和质量相比,鲢鱼是我们最喜欢的。超市里可以烤一袋红烧鱼调料,方便简单,味道很好。马云说。

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