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赶上了流行病蔓延的非常时期。我在家呆了半个多月,做饭做饭,然后彻底读了几本春节前买的书。以前,我总是认为我会忙上一整年,假期超过七天。当我真的有一个更长的假期时,适应它并不容易。

先生工作的外国公司于6日恢复工作。他公司的供应商基本上已经回来了,业务需要开始。所有同事在工作时都戴口罩。各种保护措施都很严密。工作时间已经推迟了半个小时。因此,早上我有足够的时间为家人准备一顿丰盛的早餐。

在家有足够的时间。一些过去单调乏味的食谱现在也被用作减肥和消磨时间的好方法。例如,我和我的家人喜欢做猪皮果冻,但是即使我们仔细挑选了我们在市场上买的猪皮,我们仍然有很多猪毛。厨师需要有足够的耐心来一个一个地去除猪毛。用这种方法制作的猪皮冻干净卫生,味道鲜美。

aspic通常是老北京春节前后必不可少的一道菜和开胃菜,因为此时家家户户都会腌制几罐腊八蒜,而爽滑而浓郁的aspic则是用蒜粉和醋汁腌制的最美味。除了添加一些蔬菜,如香菜、黄瓜、胡萝卜等。然后加入几瓣腊八蒜,真让我流口水。所以这些天我在节日后清理了冰箱里的食物,收集了我以前买的一公斤多的皮。我清理了一下,做了一大碗皮果冻。王先生昨晚想吃,但我想我刚在冰箱里放了一个多小时,所以我又把它冻了一个晚上,怕不够凝固。

早餐时,电压力锅煮紫米粥,把两个欧芹切成一些蒜末,把猪皮冻切成大块做成什锦蔬菜,然后拿出两片肉松面包和一个苹果。假期一直延续到今天,每天在家做饭,王先生也觉得自己做的菜好吃多了,尤其是这种香而不腻的肉冻,更是让人食欲大增,随餐而吃。

[冷却肉皮冷冻]

食品原料的准备:

1公斤皮

1公斤胡萝卜

1公斤葱姜片、茴香、肉桂适量

料酒、生猪肉(用于猪皮)

2个欧芹、4瓣蒜

生猪肉、腊八醋、糖、盐

做法:

1公斤皮洗净后放入清水中,加入一大勺料酒,煮沸后用中火再煮5分钟。

2。事实上,肉冻最复杂的步骤是处理猪毛,然后非常简单。煮熟的皮卷起后可以在温暖的状态下处理。用小刀刮掉皮肤里面的油,也就是闪亮的脂肪部分。否则,冷冻的皮肤口感会不太光滑,然后被切成条状。

绿豆、大豆和胡萝卜通常被添加到果冻中。浸泡大豆需要很长时间。在我得到它们之前,我先切一些胡萝卜丁,然后准备葱、姜片和茴香。

3。将适量清水放入搪瓷锅中,加入香料煮沸。

然后倒入肉皮,倒入2汤匙生酱油,你可以在这里放一点盐,但我没有。在冷的混合物中加入调味料,如果你是淡而无味的,你只能在这里吸烟。

4。将肉皮转到小火上,用筷子转动底部,防止肉皮粘在锅上。猪肉去皮的时间大约是35-40分钟。不要把胡萝卜放得太早。当它们变成捣碎的胡萝卜时就不容易吃了。把它们放在半小时内更合适。

5,然后将带汤的肉皮一起倒入容器中,冷却后用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏4小时以上,这是最安全的。

切果冻,横截面也是Q型炸弹。

6、两个人吃饭,可以吃三次,实惠又美味。王先生说这比五香牛肉好吃,但是价格当然便宜得多。

[华尔美食厨房]

高级独立美食原创作家

国家级公共营养师

多媒体平台签约作者

克劳利签约媒体人,全球自媒体权威

央视,贝

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